名醸造家ジョセップ・ヴァイスへのオマージュとして造る、究極の一本

’２０ロジャーグラート　カバ　グラン・レセルバ　ジョセップ・ヴァイス￥３．１９０-

（辛口）ぶどうの出来の良い年にのみ生産される36ヵ月以上じっくりと熟成を行う最高級品です。ペドロ・ムニョス
きめ細やかな泡立ちで、シルクのような滑らかな口当たり。フレッシュな酸、ミネラル感、柑橘系果実とともに、熟した果実味や長期熟成による奥深さも感じられます。余韻には、イースト香やほのかなグレープフルーツの皮のような苦みが、心地よく残ります。スペイン　ペネデス　DOカバ / グラン・レセルバ　チャレッロ30％、マカベオ20％、バレリャーダ20％、ピノ・ノワール15％、シャルドネ15％　12%　粘土質と白亜質の混ざり合った土壌。年間日照時間：約2500時間　15℃でヴィンテージにより異なるが1ヵ月半から2ヵ月かけて発酵　瓶内2次発酵の後、地下30ｍ・全長1ｋｍにもなるセラーで48ヵ月熟成。ガス圧：6.0bar

(2020)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2026　ゴールド
(2020) ワイン・スペクテーター　90ポイント
(2020)ジェームス・サックリング　91ポイント
(2020) ヴィノス　91ポイント
(2019) ワイン・スペクテーター　91ポイント
(2019) プレミス・ビナリ　金賞
(2019)ジェームス・サックリング　92ポイント
(2018)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2023　ゴールド
(2018)ジャパン・ワイン・チャレンジ2022　銀賞
(2017)ベルリン・ワイン・トロフィー2022　金賞
(2014)アジア・ワイン・トロフィー2021　金賞
(2014)インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション2021　金賞
(2014)ジェームス・サックリング　90ポイント
(2014)インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション2020　銀賞
(2014)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2022　シルバー
(2013)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2019　ゴールド
(2011)ジェームス・サックリング2018　91ポイント
(2011)ジャパン・ワイン・チャレンジ2018　金賞
(2011)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2017　ゴールド
(2011)インターナショナル･ワイン･アンド･スピリッツ･コンペティション2017 金賞
(2008)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2015　シルバー
(2008)ヴィナリス・インターナショナル・コンクール2014　銀賞
(2008)ムンダス・ヴィニ2016　銀賞

オマールエビのポワレ、白身魚の刺身、新筍と山菜の炊き込み（柚子を加えて）、 ボタンエビのカルパッチョ（ハッサクを加えて）、焼き牡蠣、酢豚