懐かしくもあり、本当に素直に美味しいと思えるワインです。

プラン　ド　デューなどの葡萄を使った、ローヌ　ヴィラージュ　レベルのワイン
’２１コートデュローヌルージュレヴィエイユヴィーニュ￥３．０００-
（フルボディ）A．O．C．コート　デュ　ローヌとしては傑出した品質です。「スパイシーだしギャリーグだし、プチ　シャトーヌフです！」とイヴは話していました。プラン　ド　デュー、ケラーヌ、ラストーの葡萄を使って造るワインで、コート　デュ　ローヌ　ヴィラージュと呼べる配合です。土壌は、砂質、泥灰土、赤色粘土です。除梗して、温度管理の下発酵、長い醸しをします。タンクで澱と共に熟成させます。ろ過せず瓶詰めします。スパイスやサラミを思わせる香りが、程よい熟成を感じさせ、とても魅力的です。果実やタンニンもしっかりと感じられ、厚みもあります。　ドメーヌサンタデュック　A.O.C.コートデュローヌ　グルナッシュ、シラー、他　ユーロリーフ（2021VT～）　13.50度

洗練された味わいは、モーゼルカビネットの逸品と言えます
’２３ユルツィガーヴュルツガルテンリースリングカビネット￥２．８００-
（甘口）畑の上部の涼しい場所の葡萄を使っています。洗練された上品な味わいをもつモーゼル　カビネットの逸品です。3 ，000Lのステンレスタンクを使い、9～10度で発酵させています。カールエルベス　Kabinett　モーゼル．リースリング　糖度57.0　酸度8.2　「ヴィヌム2025」91点

若い内はミネラル感が強く、少し落ち着くと分かりやすい味わいとなります

’２３ピースポーターゴールドトロップヒェンリースリングシュペートレーゼ ￥３．８００-
（甘口）毎年、状態を良く観察して、シュペートレーゼにする樹を決めていきます。醸造はステンレスタンクで行います。クラシックなスタイルのシュペートレーゼです。素晴らしい艶があり、外観からも葡萄の実がよく熟していたことを見て取ることが出来ます。口の中いっぱいに果実味が広がります。　ハイン　Spatlese　モーゼル　　糖度81.8　酸度7.6　「ジェームズサックリング．com」で93点

シャルドネ、シュナン　ブランを主体とした、もうひとつのスタンダード　キュヴェ
’２３クレマンドリムーテールドヴィルロングブリュット￥３．０００-
（辛口）明るい金色。エレガントでフレッシュな柑橘系の香り。とてもジューシーなスパークリングで、リンゴ、レモンの皮やトロピカルフルーツの風味を持っています。しっかりと感じるトーストの香りは、フィニッシュまで続きます。親しみやすい風味の中にも、きりりとした味わいがあります。「ヴィルロング」は、リムーから車で10分程離れた畑のある村の名前で、ロジェが移住して最初にスパークリングワインを造った所です。畑は、ヴィルロングの日当たりのよい丘陵にあります。海洋性気候で、石灰質粘土土壌の斜面です。標高は300m。8月末～10月半ばに収穫します。収穫量は50hL/ha。全房圧搾して、ファースト　プレスとセカンド　プレスを使用します。一晩低温で澱を沈めます。18度に温度管理して、15日間発酵させます。試飲して、ブレンドします。酵母と糖分を添加し瓶詰めして、瓶内二次発酵させます。14～16度のセラーで12ヶ月熟成させます。　ドメーヌロジェ　フランス　A.O.C.ラングドックルション　シャルドネ80%、シュナンブラン10%、ピノノワール10%　12.00度

豊富な酸を持つラボーソとエクストラドライ仕立てが生み出す絶妙なバランス感
NVポルタモンティカーノロゼエクストラドライロゼ￥２．１００-
（辛口）きめ細かな泡立ち、マラスカチェリーやスグリのチャーミングなアロマが広がります。口に含むと集約があり、とてもエレガントで、心地よい酸味が爽やかです。ヴェネト州トレヴィーゾ近郊で栽培された土着品種ラボーソ　ヴェロネーゼを使っています。「ラボーゾ」とはヴェネトの言葉で「怒りっぽい」という意味があります。ラボーソは酸がしっかりとある品種のため、残糖がやや高めのエクストラ　ドライに仕上げています。晩熟な品種なので、10月初旬に収穫します。短時間果皮とともにマセラシオンを行い、美しい淡いロゼカラーにします。　ザルデット　Vino　ヴェネト　ラボーゾヴェロネーゼ、他　11.00度

リムーの伝統品種モーザックを主体に造った、ロジェのスタンダード　キュヴェ
’２３ブランケットドリムーメゾンロジェブリュット￥２．７００-
（辛口）明るい金色。心地良い白い花やリンゴ、白桃、洋梨を思わせる生き生きとしたフレイバーと共に、トーストやアニスを思わせる風味が感じられます。スムーズでみずみずしい余韻があります。リムーの伝統品種モーザックが主体です。ブランケットは、残糖10 g/Lを目安に造っています。畑は、ヴィルロングの日当たりの良い傾斜地にあります。海洋性気候で、石灰質粘土土壌です。標高は300mです。8月末～10月の半ばまで収穫します。収穫量は50hL/haです。全房圧搾の後、一晩冷やして澱を沈めます。18度に温度管理して、15日間発酵させます。試飲して、ブレンドします。酵母と糖分を添加して瓶詰めし、瓶内二次発酵させます。14～16度の熟成庫で9ヶ月寝かせます。　ドメーヌロジェ　A.O.C.ラングドックルション　モーザック90%、シャルドネ10%　12.00度