リオハで初、陰干ブドウを用いたフルボディ赤ワイン
　ロドリゲス・サンソ

ワイナリーは1810年、ルエダに創業。現当主は5代目のハヴィエル・ロドリゲスです。また彼の新しい拠点として2002年にリオハにワイナリーを造りました。
農業工学技術者でありMBAを取得した彼は、以前に近代醸造研究の総本山であるデイビス校スペインにてSIS(土壌分析装置)の開発リーダーを務めた経歴を持ち、
土壌分析とそれに基づく畑のマネージメントのスペシャリストとして知られています。
自分のワイナリーにその全てのノウハウを注ぎ込み、土壌の個性をリスペクトしたワイン造りに取り組んでいます。『私はワインデザイナーだ』と言います。

’２３ロドリゲスサンソラクリムスアパショナド￥３．０８０-を￥２．９００-
（フルボディ）ダークチェリー、プルーン、黒スグリと色の濃い果実のニュアンスが全面にでた濃縮感のあるフルボディです。
農業工学技術者でありＭＢＡ保持者であり、近代醸造研究の総本山であるデイビス校にて土壌分析装置の開発リーダーを務めるハビエル・ロドリゲス。
そんな彼が、またまた掟破りなワインを造ってくれました！ＤＯＣリオハにして陰干しブドウを用いた醸造！
ブドウは標高500～550メートルで育ったテンプラニーリョとグラシアーノ。樹齢はおよそ30年～60年。
テンプラニーリョは10月の中頃に遅摘み収穫をし、一次発酵をステンレスタンクにて行います。
収穫されたテンプラニーリョの10-14%程を房のまま室内にて棚に並べ、11月初頭まで陰干しを行い、さらに糖度を高めます。
陰干しを終えたテンプラニーリョはそのまま別のステンレスタンクにて11月3週目まで一次発酵をさせて、先に発酵させ終えた遅摘み葡萄のモストと一緒に、フレンチオークの6000リットルサイズの木製タンクに移してブレンドさせます。
一次発酵を終えた遅摘みテンプラニーリョと、同じく一次発酵を終えた陰干しのテンプラニーリョは木製タンクの中でマロラクティックが始まり、3月まで熟成されます。
ロドリゲス・サンソ　DOC リオハ　14度　テンプラニーリョ75% グラシアーノ25%

シラーらしさがしっかり表現されたルーマニアワイン

ルーマニアのワイン造りの歴史は古く、紀元前からワインの製造が行なわれていました。中世ヨーロッパの皇帝、国王達はコトナリの貴腐化した甘口ワインを愛飲したそうです。19世紀の後半に国際博覧会でルーマニアワインが高い評価をうけたことにより、パリで大ブームが起きたそうです。現在ルーマニアでは国土のほぼ全域で葡萄栽培が行われており、7つのワインの生産地方の中に37のDOC（EU法のAOC）と12のIG（EU法のIGP）が制定分されています。ドメーニレ・サハティーニは2003年に女性醸造家のアウレリア・ヴィシネス

'２１ドメーニレサハティーニラヴィシラー￥２．０００-

（ミディアムボディ）濃いめのルビー色で熟した果実とシラーらしい香り、タンニンはまろやかで黒コショウのニュアンスと凝縮した果実味が楽しめます。
Dealu Mare DOCエリアの中央にあるNaeni村に畑はあります。カルパティア山脈の南斜面側で石灰質粘土ローム土壌、地中には石灰岩があります。
2009年植樹したフランス産シングルまたはダブルのグイヨです。2019年より有機栽培に移行しました。
アロマを保つため夜間に収穫。畑で除梗と選果を行い、ステンレススティールの縦型タンクでポンピングオーバーしながら
野生アルコール発酵を行い、7日間スキンコンタクトを行い、野生マロラクティック発酵を行う。ルーマニア　IG デアルリレ・ムンテニエイ　シラー100%

フレッシュで優しい柑橘の香り。溌剌としたソーヴィニヨンらしい酸味を楽しめます。

’２４メーニレサハティーニラヴィソーヴィニヨンブラン￥２.０００-

（ミディアムボディ）ソーヴィニヨンらしい柑橘の香りが豊で、味わいは果実の甘味とフレッシュな酸味を楽しめます。
ルーマニアの中でも有名な葡萄産地、ムンテニア地方のDealu Mare（デアル・マーレ）地区に畑を所有しています。
このエリアも寒暖差がありながらも温暖な大陸性気候で、土壌は粘土石灰質中心となります。9月の終わりに収穫。
13度から15℃以内で発酵し、その後熟成。発酵・熟成共にステンレスタンクで仕上げられます。
フレッシュで、香りには華やかさがあり、果実の甘味とフレッシュな酸味を楽しめます。ルーマニア　IG デアルリレ・ムンテニエイ　ソーヴィニヨン・ブラン100%

↓限定品です！！

’２２ベドバスター　ラモンタ-ニュブラン￥２．９００-
（辛口）ソーヴィニョンブラン１００％　フレッシュさとフローラルな香り、繊細な果実味を表現すべく造られたソーテルヌ産では珍しい辛口ワイン。
ワインには白い花、グレープフルーツ、バニラの香りを感じさせ、口当たりは丸みと活気のンバランスが取れており、パイナップルとブリオッシュの香りを感じさせます。
フランス　ソーテルヌ地区