これは本当の話です！！’’高騰しているワインの中で値頃感があって、高品質なワインです。

レイモン　ジュリアンとの出会いはこのワインからでした
’19ラゼロールヴィエイユヴィーニュミネルヴォワ￥2.640-
（フルボディ）色は濃く深く、ワインが濃縮されていることを表しています。黒いフルーツとオリーヴの混ざり合ったアロマ、ココアのようなスパイシーな香りがあります。味わいは、調和がとれリッチで、完璧なバランス、この倍の価格のワインだと言われても、誰も疑いをもたないでしょう。信じられないような掘り出し物といえます。「アゼロール」は、地中海で見られる赤い実のなる木（さんざし、カリニャンの区画に隣接して多く見られる）にちなんでいます。レ一番樹齢が古いものは1910年植樹です。その他1944年、1968年植樹の三つの区画のカリニャンを使用しています。収穫量はなんと25hL/haです。特にカリニャンにおいて特別なアロマをもたらすマセラシオン　カルボニック100％で造っています。マセラシオンには約2週間かかります。14ヶ月タンクで熟成させます。イモンによるこのワインとのお勧め料理は、アヒル、北京ダックです。　レイモンジュリアン　AOC.ラングドックルション　カリニャン　タンクで14ヶ月　14.5％
ラマルティーヌの看板ワイン。2016VTが「ワインスペクテーター」でTOP100に選出。
’18カオールシャトーラマルティーヌ￥2.530-
スタンダード　キュヴェながらとても力強い味わいです。3段目のテラスの葡萄を使います。1本につき8～9房に制限します。100％除梗します。発酵前に48時間、ステンレスタンクでコールド　マセレーションを行います。天然酵母を使い、22～24日間、ステンレスタンクで発酵させます。抽出を強くし過ぎないよう、ルモンタージュします。マロラクティック発酵もステンレスタンクです。2/3をコンクリートタンク、1/3をバリックで10～12ヶ月熟成させます。ブレンドし、4～5ヶ月タンクで落ちつかせ、瓶詰します。濃い紫色。集約されたプラムのような果実味。タンニンはエレガントで、長い余韻があります。「2016VTは葡萄がセラーに到着したときにはすでに素晴らしいと思うくらい良いヴィンテージだった。こんな風に手放しで素晴らしいと言えるヴィンテージはそう多くはない」とバンジャマンは話していました。　シャトーラマルティーヌ　AOC．南西地方　マルベック90%、メルロ10%　コンクリートタンクと樽で10～12ヶ月、その後タンクで4～5ヶ月　13.50％　「レ　ギド　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス2022」91点、「ザ　ワイン　エンスージアスト2021」90点、「ル　ギド　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス2022」91点
赤い果実にガリーグ（南仏のハーブ）や月桂樹の香りが混ざり合っています。
’17コートデュルションドメーヌギセ ￥1.870-
（フルボディ）スミレがかったきれいな紫色。赤い果実にガリーグ（南仏のハーブ等に覆われた土地）や月桂樹の香りが混ざり合っています。フレッシュでバランスのとれた味わい。しなやかで調和のとれた綺麗なタンニンが感じられます。畑は、砂質から砂質ローム質、丸い砂利の見られる土壌です。醸造は伝統的な方法で行います。除梗、破砕し、発酵タンクに入れます。発酵は7日～10日間、28度で行います。発酵の前半は毎日ルモンタージュを行います。カリニャンとグルナッシュ　ノワールはステンレスタンク、シラーはバリック（1～2回使用樽）を使用し、約8ヶ月熟成させます。　セレクトヴァン（シャトーラネグリ）　AOC.ラングドックルション　シラー、カリニャン、グルナッシュノワール　シラーはバリック、他はステンレスタンクで約8ヶ月　15.00％
この生産者を代表するワインで、スパイシーな香り、深い味わいがあります
’19コルビエールルージュシャトートレヴィアック￥2.100-
（フルボディ）リッチで力強く、複雑な、黒いベリーや黒胡椒のようなスパイシーな香りがあります。口当たりは深く豊かです。しっかりとした構成で、余韻が長く続きます。
葡萄樹は、石の多い泥質の土壌に南向きに植え、収穫量は35hL/haに抑えています。除梗後28度に温度管理の下、発酵させます。醸しは約1ヶ月続きます。コンクリートタンクで熟成し、軽くフィルターを通し瓶詰めします。ほとんど黒に近い色でとても濃く、ワインが濃縮されていることを表しています。　アルノーシェ　AOC.ラングドックルション　シラー、グルナッシュ　コンクリートタンクで熟成　14.50％
ゾンネンウーアは、ブルゴーニュで例えればグラン　クリュに相当する畑です

’15ヴェレナーゾンネンウーアリースリングカビネット ￥3.100-
（やや甘口）ヴェレナー　ソンネンウーア「日時計」は、ブルゴーニュで例えればグランクリュに匹敵するほどの超一流畑です。柔らかなコクがあり、香り、酸、甘味、果実味が品の良い調和を保っています。モイレンホフ　モーゼル　糖度51.2　酸度9.8　10％
南イタリアの土着品種フィアーノとグレーコ。華やかアロマ、しっかりと感じる果実味があります。
’21ピポリビアンコ￥1.870-
（辛口）非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。洋梨、トロピカルフルーツ、熟した白桃などの豊かな香りと花の香りが混ざり合い、アロマを引き立たせています。フレッシュさを高める酸があり、バランスのよさがあります。土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。畑は、標高600mという高い所にあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。柔らかく圧搾、澱下げします。12～14度に温度管理しながら発酵させます。バトナージュします。アロマを失わないように、果汁の取り扱いの全ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5～6ヶ月熟成させます。「先日ペスカーラのレストランで2016VTを試す機会があった。私自身も初めての経験であったが、とてもいい熟成を遂げており感動した。2～3年というスパンで寝かせることで、味の変化を楽しめる」と2019年に来日した際、ファンティーニ　グループのジュリアは話していました。ヴィニエティデルヴルトゥーレ　イタリア．I.G.P.バジリカータ　グレーコ50%、フィアーノ50%　ステンレスタンクで5～6ヶ月　13.00％
カルロス　ファルコがキュヴェのセレクションを行ったリオハ　クリアンサ

’18マルケスデグリニョンセレクションエスペシャルクリアンサ￥2.530-
（フルボディ）輝きのあるルビーレッド。丸みがあり、非常にバランスがとれたワインです。樽熟成による心地よいバニラの風味、素晴らしく複雑でエレガントな味わいを持っています。
スペインワイン界に革命をもたらしたカルロス　ファルコのセレクションによるリオハのクリアンサです。畑はリオハ　アルタに位置し、主にナヘラ、アレンサナ、マンハレス、ウルニュエラ村の葡萄を使用します。テンプラニーリョの畑は花崗岩の上に砂質の層がある極めて痩せた土壌です。地中海の影響を受けた大陸性気候で、夏はほとんど雨が降りません。平均降雨量は350mm、平均気温は13～14度、昼夜の寒暖差が激しいエリアです。これらの条件は成熟した品質の高い葡萄を得るのに理想的です。収穫は9月末～10月初旬にかけて手摘みで行います。収穫した葡萄は100％除梗します。ステンレスタンクで、28度以下に温度管理しながら約10日間発酵させます。アメリカンオークの樽で18ヶ月熟成させます。　マルケスデグリニョン　D.O.Ca.リオハ　アメリカンオーク樽で18ヶ月熟成　13.50％
穏やかな酸、果実味に溢れ凝縮度の高い目の詰まった味わい
’20マノアマノソーヴィニヨンブラン￥1.870-
（辛口）パイナップルやパッションフルーツを思わせるトロピカルフルーツの甘い果実味、酸は穏やかで、ミネラルの要素が感じられます。　
マノ　ア　マノは、「手と手」という意味です。ソーヴィニヨン　ブランはキュイセ家にとって大切な葡萄なので、家族が家族へと手渡していくという意味で名付け、ラベルに描きました。「私の葡萄の味、私の思う果実の味がこのワインの味、飲んでいただければわかる」とパスカルは話していました。畑は石を多く含む白亜質土壌で、ミネラル感の強い葡萄が出来ます。毎年、同じ区画の葡萄を使います。以前は樹齢が若く、スタンダードにブレンドしていましたが、単一でワインを造るのに十分な品質となり、生産を始めました。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行います。シャトーデゼサール　A.O.C.南西地方　ソーヴィニヨンブランステンレスタンク熟成　13.56％
ワイナリー名を冠した上級シリーズ。繊細ながら複雑な個性を持つ1本。

’21ヴィーニョヴェルデキンタダハーザアルヴァリーニョトラジャドゥーラ￥2.300-
（辛口）輝きのある黄色、繊細でありつつ複雑、レモン、洋梨、桃、リンゴのフレッシュな果実に加えかすかにアーモンドのニュアンスが混ざるアロマは、繊細でありながら複雑な個性を持っています。口に含むととてもエレガントかつフレッシュ、心地よい余韻がいつまでも感じられます。畑の標高は平均で200～250ｍ、ゆるやかな斜面で非常に日当たりの良い場所です。土壌は花崗岩が豊富で、一部は粘土とシストが混ざっています。畑で選別しながら手摘みで収穫した葡萄は20kgのケースに入れてセラーに運びます。収穫した葡萄は20kgのケースに入れてセラーに運びます。除梗し、低圧でゆっくりと圧搾した後、品種ごとに温度コントロールされたステンレスタンクで12日から21日間、発酵させます。軽くフィルターをかけてボトリングします。　キンタダハーザ　D.O.C.ミーニョ　アルヴァリーニョ60%、トラジャドゥーラ40%　12.50％
酸がおだやかでトロピカルフルーツのアロマを持つのが特徴です。

’21ミュラートゥルガウクヴァリテーツヴァイントロッケン￥2.100-
（辛口）ミュラー　トゥルガウはスイスのトゥルガウ出身のヘルマン　ミュラー氏によりガイゼンハイム研究所で開発された品種で、酸がおだやかでトロピカルフルーツのアロマを持つのが特徴です。収穫量を制限することで、エキゾティックで豊かなアロマが引き出されます。このワインは発酵、熟成ともにすべてステンレスタンクで行います。グレープフルーツやパイナップル、キウイのアロマに加え、かすかに熟した洋梨やフレッシュなハーブのニュアンスが感じられ、とてもフレッシュで親しみやすい味わいです。　カールファフマン　Qualitatswein．ファルツ　ミュラートゥルガウ　糖度7.5　酸度6.4　12.00％
お得な1Lボトルに詰めた、気軽に楽しめるワインです

’21シルヴァーナークヴァリテーツヴァイントロッケン 1L ￥2.530-
（辛口）リンゴや洋梨、ハーブを思わせるアロマがあり、口当たりはとても柔らかく、フルーティで調和が取れています。普段の食卓で楽しんで頂きたいワインです。
畑は標高182mの低い丘に位置しています。土壌はレス（黄土）、畝と畝の間に1列おきに草を生やしています。植栽密度は5 ，000本/haで、収穫量は80hL/haです。ニューマティックプレスで圧搾し、ステンレスタンクで16～20度に管理しながら発酵させます。フレッシュな酸を保つため、マロラクティック発酵はさせません。ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。清澄し、軽くろ過します。ベルンハルトコッホ　Qualitatswein．ファルツ　ステンレスタンクで6ヶ月　13.00％
シルヴァーナーを使った、フランケンらしい味わいを持ったワイン

’21ランダースアッカーエーヴィヒレーベンシルヴァーナーカビネットトロッケン￥2.530-
（辛口）青りんごを思わせるフレッシュなアロマ、口当たりはさわやかで透明感があり、フランケンらしい味わいを持ったワインです。
畑の土壌はムッシェルカルク（貝殻石灰岩）です。9月上旬に収穫し、葡萄をプレスします。シルヴァーナーは果皮が固いため、リースリングやミュラー　トゥルガウなど他の葡萄よりもプレスに時間がかかります。絞った果汁をステンレスタンクに移し、17～19度に温度を保ちながら4週間発酵させます。全体の50％をステンレスタンク、残りを木樽に入れ、5ヶ月熟成させます。　トロッケネシュミッツ　
Kabinett Trocken．フランケン　糖度0.4　酸度6.0　全体の50％をステンレスタンク、残りを3000Lの樽で約5ヶ月　11.50％